Assemblages
Chardonnay : 100 %
Le Champagne Blanc de Blanc , est obtenu exclusivement du cépage Chardonnay.
L’année 2014
2014 nous offre un hiver doux et très humide, sans gelées importantes. Entre avril et juin, le climat sec et ensoleillé, reste très agréable et favorable pour la vigne. L’été reste frais et assez pluvieux.
En septembre, le climat devient estival, avec un temps chaud et sec permettant de vendanger dans des conditions très agréables.
Accords Mets et vins
Dos de bar braisé
Suprême de chapon
Mothais sur feuille
Aspect visuel *
Robe or clair, rehaussée de reflets de bronze, typique des purs Chardonnays dans leur jeunesse
Les bulles fines et dynamiques ; témoignent des conditions optimales de prise de mousse.
Aspect olfactif
Sa richesse olfactive dévoile des agrumes confits, avec des notes de miel frais.
Puis, l’évolution olfactive mène vers des arômes de tilleul et de noisette fraîche pour sublimer l’ensemble.
Aspect gustatif
Sa bouche légèrement fumée annonce toute sa puissance et sa minéralité.
L’agrume frais domine, tout en conservant la finesse et la délicatesse.
Cette cuvée est équilibrée, rafraichissante et possède une très jolie longueur.
* Qualité, quantité, taille des bulles, disque, cordon de mousse : rappelons l’importance fondamentale de la qualité des verres de dégustation et du soin tout particulier qui doit leur être apporté lors du nettoyage et du séchage. L’effervescence doit être jugée en bouche, et non visuellement.
