Assemblages
Pinot Noir : 40 %
Pinot Meunier : 45 %
Chardonnay : 15 %
Dont vins de réserve : 51 %
L’année 2015
Un parcours presque sans faute malgré quelques incidents (tels que l’oïdium), laisse 2015 comme l’année de tous les superlatifs.
L’automne 2014 très doux et arrosé, laisse place à un hiver tout à fait classique. A partir de la mi-mai, le temps devient très chaud et sec jusqu’au milieu du mois d’août. C’est un événement exceptionnel. Des pluies inespérées les deux dernières semaines d’aout, permettent le grossissement des raisons, avec une belle maturation.
Accords Mets et vins
Foie gras poêlé sur pain d’épice
Colombo de poulet
Tarte aux abricots
Aspect visuel *
Délicate parure, aux reflets dorés légèrement ambrés.
Bulles intenses et généreuses, très régulières.
Aspect olfactif
Nez fruité, révélant des arômes de fruit à noyau (abricot, pêche), accompagnés d’une pointe de miel.
Aspect gustatif
Bouche puissante et ample, avec un bel équilibre entre le sucre et la fraicheur.
* Qualité, quantité, taille des bulles, disque, cordon de mousse : rappelons l’importance fondamentale de la qualité des verres de dégustation et du soin tout particulier qui doit leur être apporté lors du nettoyage et du séchage. L’effervescence doit être jugée en bouche, et non visuellement.
