Diamantine
Assemblages
Chardonnay – 41%
Pinot Meunier – 20%
Pinot Noir – 39%
Parcelles
Sols : Argilo-calcaire
Age : en moyenne 40 ans
Vinification
Vendanges : 12/09/2018
Élevage : En cuve inox sur lies pendant 10 mois.
Puis minimum 60 mois sur lattes.
Alcool : 12,4% Abv
Sucre : 8g/l
Arômes
Bulles fines et soyeuses.
Notes de pâtisseries et d’agrumes.
Bouche structurée et fruitée.
Accords Mets et vins
Tourte au saumon
Cannelloni
Gratin de fruits rouges
Conservation
Est à son apogée mais peux se conserver encore 2-3 ans
Se boit frais.
Se conserve à plat et à l’abri de la lumière.
