Les Jolicoeurs
Assemblages
Pinot Meunier – 100%
Parcelles
Sol : Argilo-limoneux sur craie.
Age : Meunier plantés en 1973
Orientée au sud.
Vinification
Vendanges : 31/08/2018
Élevage : 65 % en cuve inox et 35% en fûts de chêne sur lies pendant 10 mois.
Puis minimum 60 mois sur lattes.
Alcool : 12% Abv
Sucre : 0g/l
Arômes
Fines bulles.
Notes de viennoiseries.
Bouche épicée et fruitée.
Accords Mets et vins
Huitres, Turbot.
Volaille au miel, foie gras.
Clafoutis à la mirabelle.
Conservation
Est à son apogée mais peux se conserver encore 2-3 ans
Se boit frais.
Se conserve à plat et à l’abri de la lumière.
