Assemblages
Pinot Noir : 40 %
Pinot Meunier : 20 %
Chardonnay : 40 %
Dont vins de réserve : 0 %
L’année 2014
2014 nous offre un hiver doux et très humide, sans gelées importantes. Entre avril et juin, le climat sec et ensoleillé, reste très agréable et favorable pour la vigne. L’été reste frais et pluvieux.
En septembre, le climat devient estival, avec un temps chaud et sec permettant de vendanger dans des conditions très agréables.
Accords Mets et vins
En apéritif avec du jambon de Bayonne – Crevettes grillées – Carpaccio de bœuf – Tarte aux mirabelles
Aspect visuel *
Sa robe est d’un or blanc chaud et lumineux.
Sa bulle, vive et perlée, dévoile un cordon persistant.
L’effervescence reste subtile et élégante
Aspect olfactif
Son nez, généreux et plaisant, dévoile un bouquet complexe de fruits à chairs jaunes et de fleurs blanches.
Viennent ensuite des notes pâtissières gourmandes, tout en conservant une jolie fraîcheur.
Aspect gustatif
Belle tension soutenue par des bulles fines et caressantes.
La gourmandise reste très présente par sa texture douce et soyeuse.
Délicatesse et fraicheur lui garantissent une belle tenue dans le temps.
* Qualité, quantité, taille des bulles, disque, cordon de mousse : rappelons l’importance fondamentale de la qualité des verres de dégustation et du soin tout particulier qui doit leur être apporté lors du nettoyage et du séchage. L’effervescence doit être jugée en bouche, et non visuellement.
